Lugar: la cocina o escenario
Meta del experimento: descubrir la importancia del olor, vista y sonido en la degustación de los alimentos
Se necesita: manzana, patata, cebolla, pelador o un cuchillo, venda para los ojos, crema o spray con fuerte olor
Hay muchísima gente que se dedica a evaluar el sabor exquisito de los manjares, vinos, etc. Mayor enfoque esta dirigido en la presentación visual - entorno, platos, servilletas, cubiertos, copas, velas..., en la parte auditiva - música a fondo, nombre de platos... En el programa Pen&Teller Bullshit "Bottled water" los magos graban con la cámara oculta la reacción de los clientes delante de la variedad de agua embotellada (precios entre 9 dollares hasta 28 dollares). Los magos llenaron previamente distintas botellas con agua de grifo, pero la reacción sugiere que el imagen vende mucho más que el sabor
Experimento de ciencia para niños - Perdida del sabor:
- pediremos permiso a mama para usar pelador, coger una manzana, patata y bálsamo (mentol) chino
- pelaremos la patata y la manzana y las cortaremos en trozos similares
- llamaremos nuestro hermano o hermana y le pediremos probar un truco con el, le diremos que se tape los ojos o se pone la venda para los ojos, untaremos un poco de bálsamo debajo de su nariz y le pediremos que prueba la sabrosa manzana dándole el trozo de patata. Si todo va sobre la marcha nuestro hermano nos pide un trozo más, Después le ofreceremos un trozo de la manzana y una vez ha dado el mordisco le diremos que es la patata. En este punto correremos rápido, aún más rápido si nuestro hermano es mayor
- cuando comemos las moléculas del olor viajan a través del pasaje entre la nariz y la boca hacia receptores olfatorios ubicados en el umbral de la cavidad nasal. Una vez el nariz está tapado por la mucosa o cerrado por nuestros dedos las moléculas no pueden alcanzar los receptores. De este modo el celebro no recibe los datos del olor y todo lo que comemos parece lo mismo. podemos sentir la temperatura y la textura de la comida
Los hipnotizadores de escenario utilizan el experimento para mostrar su poder de sugestión.
El sonido nos aporta otros datos cuando estamos masticando - evaluamos la crujidez, la densidad... En otro experimento de Pen&Teller participaron los cocineros de los locales selectos probando la agua con colorante y apuntando agua amarilla - limón, agua rosa - dulce... A continuación les pusieron los cascos de audio y los cocineros debían evaluar las patatas fritas - el problema que el sonido proyectado a los cascos era grabado previamente en el estudio con las patatas muy crujientes, menos crujientes, blandas. Como es el caso los cocineros se fiaron mucho más en el audio que en su boca
Existen muchísimos experimentos que muestran que nuestras sensaciones del olfato y el sabor son muy fácilmente embaucados por colores, formas y sonidos
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Vídeo de Experimento de ciencia para niños - perdida del sabor:
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